要解除淘寶授權，您可以按照以下步驟進行操作：

1、登錄淘寶開放平臺：使用您的淘寶賬號登錄淘寶開放平臺。

2、進入應用管理：在頂部導航欄找到"應用管理"選項，點擊進入。

3、選擇已授權的應用：在應用管理頁面，找到您要解除授權的應用，并點擊進入該應用的詳情頁。

4、解除授權：在應用詳情頁中，您應該能夠找到一個"解除授權"或"取消授權"的選項。點擊該選項，系統將提示您確認解除授權的操作。

5、確認解除授權：在確認解除授權的提示框中，您可能需要提供額外的驗證信息，例如輸入登錄密碼或進行人機驗證。完成驗證后，確認解除授權操作。

請注意，具體的解除授權步驟可能會因淘寶開放平臺的更新而有所變化。如果您在操作過程中遇到困難或疑問，建議您查閱淘寶開放平臺的相關文檔或聯系淘寶開放平臺的客戶支持團隊以獲取準確的指導。

關于淘寶授權的設置，您可以根據您的需求和具體情況，通過淘寶開放平臺提供的接口和工具進行設置。

具體的設置方法和步驟將取決于您要開發的應用類型和所需的功能。您可以參考淘寶開放平臺的文檔和開發者指南，了解如何創建應用、配置授權范圍、獲取授權等相關信息。

需要注意的是，淘寶授權涉及到用戶數據的訪問和使用權限，請確保在遵守相關法律法規和隱私政策的前提下進行設置和使用。