疫情之下，生鮮成了剛需，在如何為武漢“破題”生鮮難題上，零售各界抱團(tuán)發(fā)力，各展其能。“疫情前，食享會每天在武漢的物流配送大貨車是20輛至30輛，但在疫情期間，高峰期甚至150輛以上，整個業(yè)務(wù)量增加了5倍以上。很多員工非常辛苦，每天只睡幾個小時，有時候在倉庫分揀完貨物就睡著了。”社區(qū)團(tuán)購企業(yè)食享會創(chuàng)始人、CEO戴山輝在接受《證券日報》記者采訪時說。

為了豐富供應(yīng)的品類，多家零售企業(yè)向武漢捐贈鮮食、蔬果，而需求方式的變化，在讓企業(yè)面臨壓力的同時，商業(yè)模式也發(fā)生了調(diào)整。

本來生活也對《證券日報》記者介紹，疫情之下的生鮮更加剛需，給相關(guān)從業(yè)者都帶來了機(jī)遇。但是，同樣對供應(yīng)鏈的整合，物流配送，人工分揀都提出了更高的要求，不規(guī)范的企業(yè)也隨之淘汰。

到家服務(wù)+豐富品類

盡量解決顧客需求

綜合來看，為保證供應(yīng)，零售企業(yè)從兩個層面著手戰(zhàn)“疫”，一方面利用各自優(yōu)勢，為武漢的消費者提供商品;另一方面，調(diào)整自己，在“團(tuán)購”“到家服務(wù)”兩個需求節(jié)點上下了諸多功夫。

疫情期間，“食享會一直在積極為市民解決生活物資問題。積極豐富商品品類。從最初的蔬菜水果到乳肉蛋奶、日化用品，甚至防疫防護(hù)用品，不斷豐富商品。例如，蔬菜套餐從最初只有1個套餐4個菜，增加到3個套餐超過10個菜(含調(diào)料)，并且增加了水果、雞蛋、豬肉、牛奶等商品。積極響應(yīng)市民需求。”戴山輝對《證券日報》記者說。

還有企業(yè)選擇火線馳援物資，為做好疫情防控一線的后勤保障服務(wù)，便利蜂為援鄂醫(yī)療隊無償提供10萬份盒飯，由于在武漢沒有門店和工廠，便利蜂向武漢戰(zhàn)“疫”前線提供的盒飯將由華東鮮食工廠生產(chǎn)，通過全程冷鏈物流配送至武漢。此外，由于第一批盒飯廣受好評，來自重慶和北京的兩支醫(yī)療隊也要求加入受捐贈的名單中。

多的企業(yè)積極調(diào)整了自己。沃爾瑪方面對《證券日報》記者介紹，“沃爾瑪?shù)郊摇狈��?wù)升級迭代，在武漢率先推行“社區(qū)到家”。在線上，平臺定位居民社區(qū)，集中管理顧客訂單;線下履約改為揀貨后批量派單，以社區(qū)為單位安排貨車集中配送，直達(dá)社區(qū)。

本來生活則對《證券日報》記者介紹，除了在原有地區(qū)退出相應(yīng)的蔬菜，肉禽，海鮮等禮包的基礎(chǔ)上，特別針對武漢社區(qū)生鮮連鎖品牌——武漢本來鮮在武漢開設(shè)近170家門店，3個配送中心，是湖北省民生保供重點企業(yè)，配送范圍覆蓋武漢全城。是目前武漢市區(qū)內(nèi)少數(shù)的、且可以并已經(jīng)為武漢實施封閉管理的小區(qū)進(jìn)行團(tuán)購配送業(yè)務(wù)的企業(yè)。“目前接到了武漢200多個社區(qū)定點配菜的業(yè)務(wù)，保障了武漢市數(shù)十萬人的生活所需。”

社區(qū)團(tuán)購力量顯現(xiàn)

行業(yè)將進(jìn)高速發(fā)展期

突然增長的需求，也讓技術(shù)企業(yè)在短期內(nèi)承接了大量需求。

杭州米雅科技在接受《證券日報》記者采訪時說，“無接觸”購物已經(jīng)成為眾多零售企業(yè)對抗疫情、保障供應(yīng)的重要選擇，小程序到家服務(wù)正成為保障居民正常生活的重要購物方式，同時各地方政府也大力提倡零售企業(yè)使用到家服務(wù)，保證商品供應(yīng)的同時防控疫情。2月4日，杭州米雅科技向中國所有的零售企業(yè)開放小程序到家服務(wù)，開始了小程序到家服務(wù)項目。并承諾可幫助商戶迅速開通小程序，已開通小程序的商戶可快速對接上線到家&自提服務(wù)。

線上訂單猛增的另一面，是人力的短缺。

在疫情初期，食享會號召員工組織成立武漢志愿者服務(wù)隊，從最初的10個人增加到現(xiàn)在80多個人。初期武漢市配送運力不夠，許多員工、志愿者積極主動把私家車貢獻(xiàn)出來進(jìn)行配送和運輸物資。作為目前武漢市主要的物資保障平臺之一，食享會要服務(wù)武漢上千個小區(qū)。

但因為用戶需求較大，訂單量激增，食享會在物流方面和人力上面臨很大的挑戰(zhàn)。面對人力和運力的緊缺，食享會依靠自身努力不斷克服困難，積極應(yīng)對。同時，武漢市政府也為食享會積極提供幫助，在員工食宿、臨時倉庫、車輛調(diào)度、物流通行等方面解決了不少問題

不過，“經(jīng)過疫情，社區(qū)的力量將會越來越強(qiáng)大，配套的要求將會越來越高。”受訪企業(yè)對《證券日報》記者表示。

戴山輝對《證券日報》記者說，當(dāng)前需求的變化，打破了2019年對生鮮、社區(qū)電商的模式質(zhì)疑，這種情況下，會加速催生社區(qū)團(tuán)購模式進(jìn)一步發(fā)展和成熟。“此前，線下門店、電商平臺、社區(qū)團(tuán)購三分天下，各自做各自的生意。但目前疫情之下，很多小區(qū)被封閉或者限制出入，線下門店去不了，快遞進(jìn)不來。在這種極端情況下，社區(qū)團(tuán)購的優(yōu)勢開始顯現(xiàn)，下單便捷，平價優(yōu)惠，無接觸配送，可以快速服務(wù)社區(qū)家庭用戶，與傳統(tǒng)商超開始并駕齊驅(qū)，甚至超越傳統(tǒng)商超。所以越來越多的開始選擇社區(qū)團(tuán)購，這也是對于該模式的一種普及。”

社區(qū)團(tuán)購的未來市場空間巨大，就像超市替代柜臺，電商替代超市區(qū)一樣，“群+小程序”的購物場景，正在被廣泛接受。我們依然認(rèn)為，未來社區(qū)團(tuán)購將與線下門店、電商平臺并駕齊驅(qū)，三分天下，成為家庭消費的主流渠道。“更多的企業(yè)加入社區(qū)團(tuán)購行業(yè)中，這樣將會加速這個行業(yè)的成長。”戴山輝說。